Творожная пасха - лучший десерт для пасхального обеда

Творожная пасха «Рафаэлло» — это восхитительный нежный вкус творожной основы с вишней, которая отлично сочетается с шоколадом и кокосовыми сливками. Она станет главным украшением пасхального стола и придется по вкусу всем родным и друзьям. Попробуйте и вы будете в восторге.

Ингредиенты

500 г творога
100 г + 0,5 ст. л. сахара
3 желтка
80 г сливок (33 %)
40 г кокосовых сливок
100 г кокосовой стружки
50 г сливочного масла
70 г темного шоколада
100 г вишни
1 ч. л. крахмала

Приготовление:

Возьмите кастрюльку и соедините в ней протертый через сито творог, желтки, сахар и размягченное сливочное масло. Взбейте миксером до однородности, поставьте на огонь и доведите до кипения на среднем огне. Когда начнут появляться пузыри, снимите с плиты. Остудите массу до комнатной температуры.
Приготовьте вишню. Можно использовать как свежу, так и замороженную. Если у вас замороженная вишня, разморозьте ее. Взбейте ягоды блендером и пропустите через сито.
Добавьте в вишневое пюре сахар и крахмал, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. После закипания подержите одну минуту и снимайте.
Остывшее творожное тесто разделите на две части. В одну часть добавьте вишневое пюре, тщательно перемешайте.
Во вторую часть добавьте растопленный темный или белый шоколад и кокосовую стружку.
Взбейте холодные жирные сливки с кокосовыми сливками. Разделите массу на две части и добавьте к двум частям теста в равном количестве.
Для формирования пасхи поставьте силиконовую пасочницу вверх дном на большое блюдо. Это необходимо для того, чтобы потом в блюдо стекала сыворотка. Застелите пасочницу несколькими слоями чистой марли.
Заполняйте пасочницу, чередуя творожную массу с вишней и шоколадом. Периодически простукивайте пасочницу об стол, чтобы утрамбовать творог и выпустить пузырьки воздуха. Заполните пасочницу до самого верха.
Закройте края пасочницы марлей и поставьте блюдо в холодильник на сутки. Сверху нужно придавить пасху каким-либо грузом. Время от времени сливайте скапливающуюся на блюде жидкость.
Через сутки достаньте пасху из холодильника.
Переверните ее так, чтобы тарелка была снизу, аккуратно снимите форму и разверните марлю.
Получается мраморная пасха. При желании можно украсить ее фруктами или ягодами. Приятного аппетита!