Творожное печенье: невероятно вкусная выпечка к чаю

Если в вашем холодильнике всегда есть творог, этот рецепт станет настоящей находкой. Нежное творожное печенье идеально подходит к чаю или кофе, легко готовится и радует всех за столом. Простой состав и быстрый процесс приготовления сделают это печенье одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
• Сливочное масло — 180 г
• Соль — щепотка
• Сода — ½ ч. л.
• Мука — 250 г
• Сахар — около 150 г (регулируйте по вкусу)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка творога:
   • Для рецепта лучше всего подходит сухой творог. Если ваш творог слишком влажный, дайте ему стечь и тщательно отожмите.
   • Можно заморозить творог, затем разморозить и отжать сыворотку через марлю — так он станет ещё суше.
2. Замешивание теста:
   • Смешайте творог со сливочным маслом, солью и содой, хорошо вымесите до однородной консистенции.
   • Просейте муку и постепенно добавляйте её в массу. Замесите мягкое, эластичное тесто.
3. Совет: Добавляйте муку частями, чтобы тесто не стало слишком тугим. В противном случае оно плохо поднимется при выпечке.
4. Охлаждение:
   • Сформируйте из теста шар, положите его в пакет и уберите в холодильник на 30–40 минут. Это сделает тесто более пластичным.
5. Раскатка и формирование:
   • Разделите охлаждённое тесто на 3 части.
   • Каждую часть раскатайте в круг толщиной до 3 мм.
   • Посыпьте тесто сахаром, затем нарежьте его на треугольники (сегменты).
6. Скручивание печенья:
   • Каждый треугольник сверните рулетиком, начиная с широкой стороны.
   • Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. По желанию, можно дополнительно обмакнуть одну сторону печенья в сахар или посыпать сверху.
7. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Выпекайте печенье около 30 минут, пока оно не станет румяным. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Дополнительные варианты:

• Если хотите разнообразить рецепт, можно добавить начинку внутрь рулетиков. Это могут быть:
  • маковая масса,
  • орехи,
  • сухофрукты (изюм, курага, чернослив).

Советы для идеального результата:

• Используйте качественные ингредиенты — это залог хорошего вкуса.
• Чтобы тесто получилось нежным, тщательно вымешивайте его и дайте «отдохнуть» в холодильнике.
• Подавайте печенье тёплым с чашкой чая или кофе.

Наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом вместе с близкими!