Торт «Наполеон» — это классика, любимая многими поколениями. Слоистые коржи, пропитанные нежным кремом, создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт домашнего «Наполеона» не только прост в исполнении, но и гарантирует потрясающий результат, который покорит сердца всех, кто его попробует.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Мука — 600-650 г
- Маргарин или сливочное масло — 350 г
- Яйцо — 2 шт.
- Вода — 150 мл
- Соль — 1/8 ч. л.
- Уксус столовый 6% — 1 ст. л.
Для крема:
- Молоко — 3 чашки (по 250 мл)
- Яйцо — 6 шт.
- Сахар — 1,5 чашки (по 250 мл)
- Мука — 3 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
- Приготовление коржей:
- В холодную воду добавьте уксус и перемешайте.
- Яйца взбейте, затем влейте к ним воду с уксусом и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
- Холодное масло натрите на крупной тёрке и добавьте к муке, порубите ножом, чтобы получилась крошка.
- В центре крошки сделайте углубление и влейте яичную смесь. Замесите тесто и разделите его на 10-12 равных частей. Положите в холодильник на 1 час.
- Выпекание коржей:
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Каждый шарик теста раскатайте на пергаментной бумаге как можно тоньше.
- Вырежьте круг диаметром 24-26 см (можно использовать крышку). Наколите тесто вилкой и выпекайте каждый корж до золотистого цвета, примерно 15 минут. Дайте коржам остыть.
- Приготовление крема:
- Смешайте сахар, яйца и муку. Влейте холодное молоко и тщательно размешайте.
- Поставьте смесь на маленький огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая (не кипятите). Добавьте ванилин и остудите крем.
- Сборка торта:
- Коржи обильно промажьте кремом, складывая их друг на друга.
- Верх и бока торта также обмажьте кремом. Обрезки от коржей измельчите и посыпьте ими торт.
- Поставьте торт в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!
Женщина спасла осиротевшего оленёнка, а её пес стал о нём заботится