🥮 Великолепная пасха «Краффин» – сочетание нежности, аромата и праздничного настроения!

Каждая хозяйка хранит свой проверенный рецепт пасхи, передаваемый из поколения в поколение. Однако если вы готовы к экспериментам, предлагаем попробовать пасху «Краффин» – необычный десерт, сочетающий в себе пышность кекса и нежные слои круассана. Этот вариант пасхи поражает не только вкусом, но и оригинальным способом формирования! 🥮✨

🛒 Ингредиенты

Для теста:

350 г пшеничной муки 🌾
110 мл тёплого молока 🥛
2 желтка 🥚
1 целое яйцо 🥚
40 г сливочного масла 🧈
80 г сахара 🍚
0,5 ч. л. соли 🧂
1 ч. л. мускатного ореха 🌿
7 г сухих дрожжей 🍞
8 г ванильного сахара 🍦

Для начинки:

200 г сушёной клюквы (или изюма, цукатов) 🍇
100 г миндальных лепестков 🌰

Для украшения:

Сахарная пудра 🍬

👩‍🍳 Пошаговый процесс приготовления

1️⃣ Активация дрожжей

Чтобы тесто получилось воздушным, важно правильно подготовить дрожжи:

Смешайте дрожжи с 1 ч. л. сахара и залейте тёплым молоком.
Поставьте в тёплое место, пока не появится пенная шапочка.

2️⃣ Приготовление теста

Растопите сливочное масло 🧈.
Взбейте желтки, яйцо и ванильный сахар до светлой пены.
Просейте муку в большую миску, сделайте в центре углубление.
Добавьте активированные дрожжи, яичную смесь, соль и половину масла.
Постепенно вмешивайте оставшееся масло, замешивая мягкое эластичное тесто.

3️⃣ Подъём теста

Переложите тесто в смазанную маслом миску.
Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится в объёме вдвое.

4️⃣ Формирование заготовок

Разделите тесто на 3 равные части, каждую скатайте в шар.
Накройте плёнкой и оставьте на 10 минут.
Раскатайте каждый шар в тонкий прямоугольник.
Смажьте поверхность размягчённым сливочным маслом.
Посыпьте тесто мускатным орехом, сушёными ягодами и миндальными лепестками.
Аккуратно сверните в рулет.

5️⃣ Создание формы «Краффина»

Острым ножом разрежьте рулет вдоль, не дорезая 3-4 см до края.
Закрутите тесто в спираль, укладывая один слой поверх другого.
Повторите с оставшимися заготовками.
Переложите в подготовленные формы для выпечки.

6️⃣ Вторичный подъём и выпекание

Дайте пасхам подняться в формах 20 минут.
Разогрейте духовку до 200°C.
Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180°C.
Накройте фольгой и выпекайте ещё 10 минут.
Уберите фольгу и допекайте ещё 15 минут.

7️⃣ Окончательное оформление

Достаньте пасхи из духовки и оставьте остывать.
Посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте к праздничному столу и наслаждайтесь нежной текстурой и ароматным вкусом! 🥮

🎉 Секрет успеха – терпение и любовь!

Этот рецепт подарит вам изысканную, слоистую пасху с насыщенным вкусом и праздничным ароматом. Такая выпечка украсит ваш пасхальный стол и станет незаменимым угощением для родных и близких.

А как готовите пасху вы? Делитесь своими секретами в комментариях! 🐣🥮